Selasa, 14 Januari 2014

Hello Kitty/Strawberry Shortcake/Girly Cupcake for Reva's Birthday

Cupcake yang aku bikin ini  di minta 2 set. Set yang pertama dibikin Hello Kitty dan Strawberry Shortcakes characters dalam bentuk 2D dan set kedua Hello Kitty dan Girly Faces juga dalam bentuk 2D.

Saat bikin kerakter Strawberry Shortcakes aku excited banget karena baru pertama kalinya bikin yang seperti ini. Seneeeeeeng deh main fondant dan bikin bermacam macam bentuk yang super cute ini...hihihi jaman gue kecil koq nggak ada yang lucu lucu begini siiih....

Aku memang paliing hepi kalau disuruh utak utik fondant..hahahaha....Bahkan, figurin figurin yang super lucu itulah yang bikin aku semangat nguleni bongkahan fondant warna warni dan menemukan passionku di dunia baking....

Dear Mama Reva, matur suwun atas ordernya yaaaaa...






Minnion Cupcakes untuk Marco

Eeeeeeh....ketemu minnion lagiiiii...hahahahaaha !!! Terus terang aja niih...aku lupa euy siapa yang order cupcake ini..maklum deh, ini pan a very very late posting..wkwkwkwk #tutupmukapakewajan.

Di posting yang sebelumnya aku sudah cerita betapa riweuh-nya bikin figurin yang satu ini. Dan saat aku bikin kedua kalinya ternyata masih aja belum menemukan trik yang tepat supaya bisa bikin minnion dengan efisien...hahahaha...

Tapiiii karena aku memang seneng bikin printilan printilan kayak gini jadi ya hepi hepi aja siih... Paling-paling leher dan punggung jadi ngilu dan mata sedikit belekan karena bikin detail figurin ini...huaahahaha!

Bai de wei, ini fotonya yaa. Oya, kalo nggak salah ini pake base cake red velvet. Thanks for order yaaa...*hugs



Minnion Cupcake for Teguh

Haaaiii..... mau cerita pengalaman pertama kali bikin minnion cupcake niih. Waktu aku dapet order ini,m sempat bingung ... minnion tuh makhluk opo thooo ?? Setelah searching di gugel ternyata itu salah satu karakter kartun dari film animasi Despicable Me (eike juga blum nonton tu film).

Kalau dilihat sekilas, bentuk minnion kayaknya simpel aja yaa. Tapi pas di praktekin...ternyata ooh ternyataaaaa......!!! banyaaaak banget komponennyaa!. Musti bikin badannya dulu, trus bikin baju monyet bagian depan, bagian belakang trus disambung pake tali kecil di sampingnya, lalu bikin mata bagian abu-abu,putih dan hitam, truuus bikin tangan dan kaki dan terakhir baru deh nempelin rambut jabrik nya satu per satu...haddoooh biyooooooong!! Sepanjang proses pembuatan figurin ini aku peras otak cari cara supaya lebih efisien ...daaan...gak ketemu tuuh caranya..hahahaha!! Kalo temen temen ada yang punya saran, monggo di share yaaa.

Anyway, akhirnya selesai juga cupcake set ini. Base cake nya pakai steam chocolate brownies .Matur suwuun yaaaa..


Sabtu, 11 Januari 2014

Chocolate Cupcakes Set untuk Alyn

Seneeeng deh tiap kali ada kesempatan bikin decorated cupcake pakai fondant ! Kali ini ada pesanan cupcake set untuk ultah-nya Alyn. Request cupcake coklat dengan dekor fondant 2D girly theme. Aku bikin seperti dibawah ini yaa


Hihihihi...lucu yaaa! Paling demen deh eike kalo disuruh bikin hiasan beginian ....#efek masa kecil kurang main kali yaaa..wkwkwkwk

Rainbow Cake untuk ultah Marco

Another late posting ya *kedipkedip..
Ini pesanannya Ci Siska untuk ultah anaknya, Marco. Request-nya tema Mario Brothers, lengkap dengan cupcakes untuk dibagi-bagi ke teman teman Marco di sekolah. menyenangkan banget bikin dekorasinya :-D
Kata ipin dan upin "fun fun fun !"
Terima kasih sudah order di Novi's Cake Corner ya Ci Siska...#hugs

Cake hantaran lebaran

Posting yang ini mah udah jelas telaaaaaaat pake banget ! Lha wong ini cake pesanan lebaran taun 2013 koq...wkwkwkwk! Yang pesan cake ini namanya Mbak Yuni. Dia minta dibuatkan cake dengan dekor yang sederhana aja. Aku buatkan sponge cake coklat pakai filling lemon curd.

Cake ini diambil sama Mbak Yuni persiiis sebelum aku mudik ke jakarta...untung nggak telat yo Mbak hehehehe... thanks for order Mbak Yuni..


Fruity Cheese Cake

Haaii..... aku mau nulis a very very late posting niih hihihihi....
Beberapa bulan yang lalu, aku bikin cheese cake dengan topping buah buahan segar untuk Nana, salah satu temanku di Semarang. Ini pertama kalinya Nana pesan cheese cake. Sebelumnya dia pernah pesan  rainbow cake, bdck dan pasta. Oya, Nana punya bisnis ice cream lhooo... namanya Orchard Road Ice Cream. Konsepnya seperti es krim potong yang dijual di trotoar Orchard Road,Singapuore..enaaaak deh!

Cheesecake-nya aku buat menggunakan resep blueberry cheesecake NCC yang pake 1 kilo creamcheese itu. Haaa?? Sekiloooo??? Lah...gimana doong, emang nendang banget sih rasa kejunya .hehehehe


Thank you for ypur order ya Naa...enjoy !

Jumat, 10 Januari 2014

1st trial Japanese Cheese Cake

Percaya ato nggak, ini pertama kalinya aku bikin Japanese Cheese Cake. Iyaaa...iyaaa... aku tauuu.... pasti mau bilang, kemana ajeeeee luuuuuu!!! JCC udah booming entah berapa taun yang lalu dan aku baru bikin gini harii??  Well, i dont have any excuse, really... yang oenting sekarang udah bikin kan? hihihihi

3 tahun yang lalu waktu kursus cheese cake di markas NCC di matraman, JCC ini juga salah satu resep yang diajarkan oleh Bu Fatmah. Saat itu menurutku cake ini koq agak tricky cara pembuatannya. Dan terus terang aja, jadi agak takut bikin sendiri. Tapi nggak tau kenapa, minggu lalu aku browsing lagi resep JCC di mbak gugel dan liat cara pembuatannya di youtube lalu merasa...kayaknya aku bisa deh bikin cake ini.

Jadiiiii...mumpung lagi merasa gagah berani dan karena kebetulan ada stock creamcheese nganggur di kulkas, marilah kita bikin JCC!. Semua peralatan disiapin dulu, alas loyang dan sisi loyang di alasi parchment paper, lalu dibungkus heavy duty alumunium foil, bahan-bahan sudah di timbang, oven sudah di pre-heat daaan baking dimulai! Aku ikutin resepnya step by step dan so far so good. Yang paling deg deg-an waktu adonan sudah masuk di oven..takut bantet euy ! Eeeh tapi ternyata cakenya naik dengan semputna dan bagian atasnya jadi coklat keemasan..persiis seperti yang aku lihat di youtubue...yiiipiiiieee!!!! Alhamdulilaaaaah #jingkrakjingkrak 

Karena cuma untuk konsumsi keluarga, aku nggak kasih dekor macem-macem. Cuma diolesin glaze dari selai strawberry lalu ditaburi potongan fresh strawberries. Rasanya ? Aduuuh maaaak.... endiiaaaaaaang enaaak bangeeet!



Oya, ini aku share resepnya juga yaa... siapa tau ada yang mau coba. Aku copas resepnya dari blog-nya Nina Agustina (catatan-nona.blogspot.com)...Ijin share ya jeeng...


JAPANESE CHEESE CAKE

Bahan A :
125 gr cream cheese suhu ruang
20 gr butter
60 ml fresh cream / whipcream cair
50 gr keju cheddar parut halus

Bahan B :
30 gr tepung terigu protein sedang (ayak)
20 gr maizena (ayak)
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
1 sdt vanilla

Bahan C :
3 putih telur
70 gr gula kastor
1 sdt air jeruk lemon

Topping :
Strawberry glaze
Fresh strawberry

Cara Membuat :
- Siapkan loyang bulat diameter 18cm, olesi alasnya dengan margarin, alasi kertas roti dan oles margarin kembali. Apabila menggunakan loyang yang ada sambungannya, bungkus bagian luar loyang dengan alumunium foil agar air dalam proses au bain marie tidak merembes masuk. Sisishkan.
- Panaskan bahan A di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga lembut dan rata. Masukkan api.
- Masukkan terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan kuning telur, parutan kulit jeruk lemon dan vanilla. Aduk rata, Sisishkan.
- Siapkan wadah yang bersih dan kering, kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula kastor sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang SOFT PEAK.
- Ambil 1/3 adonan putih telur, campur dengan adonan cream cheese, aduk rata.
- Tuang kembali adonan tersebut ke sisa adonan putih telur. Aduk balik hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduknya ya.
- Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan cara au bain marie / steam bake dengan suhu 160'C hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Lamanya sesuai masing-masing oven ya, lakukan test tusuk dan test sentuh.
- Keluarkan dari oven, biarkan agak hangat baru kemudian balikkan ke piring saji.
- Setelah dingin, beri siraman strawberry glaze dan hias sesuai selera.
- Dinginkan dalam kulkas.


Naah...buat teman-teman yang males bikin tapi kepingin icip icip..hayuuuk order ajah ke dirikyuuuh...ihik #wink


Classic Cheese Cake

Yang ini adalah repeat order dari Mbak Nina. Kali ini Mbak Nina minta dibuatkan classic cheese cake untuk ultah anaknya, Shanum, sekaligus adik bungsunya, Mas Izan. Sebenernya Mbak Nina mi nta cake loyang kotak ukuran 15x15 cm aja, tapi akhirnya aku upgrade ukurannya . Complementary for Mbak Nina ;-D

Seperti biasa, untuk sponge cakenya aku pakai resepnya Rindu. Cake terdiri dari 3 layer sponge cake disiram simple syrup dan dilapisi frosting buttercream lalu tiap layer frosting-nya di taburi cheddar cheese. Nyaaammm nyaaaamm....ngiler mode on!

Aku bikin dekornya simpel aja koq. Toppingnya aku taburi cheddar cheese tebal, lalu ada sedikit strawberry dan 2 hiasan dari fondant bertuliskan nama yang ultah. Ini cakenya...


Berhubung aku baru bisa anter cake setelah suami pulang kantor, jadi aku bilang sama Mbak Nina cake nya bisa diantar agak malam. Ternyata malam itu hujan gedeee banget! Untungnya cake bisa diantar dengan selamat walaupun aku sempet kehujanan..hihihihi....
Selamat menikmati cake-nya ya Mbak Nina...

Chocolate Cake with Strawberry Mousse filling

Well...heloooooo there ! Ini update-ku yang pertama di tahun 2014 setelah entah berapa bulan nggak ngintip blog sama sekali #tutupmukapakeloyang. Sudah bikin janji sama diri sendiri, nggak ada lagi malas update blog! Sooo...here we go!
Order pertama di awal Januari 2014 ini adalah dari Aimee. Nona cantik ini sudah beberapa kali repeat order dan biasanya pesan Red Velvet cupcake, Kali ini Aimee kirim sebuah foto cake via bbm, dan tanya "Tante, kalo bikin yang seperti ini repot nggak"....hehehehe....
Cake yang di request (nggak tau dari mana source-nya) terdiri dari 3 layer cake berwarna red-ish atau kemerahan (tapi bukan RVC) dan ada 2 layer mousse warna pink diantaranya. Jadi aku coba bikin steam sponge cake ditambah sedikit pewarna merah lalu fillingnya aku buatkan strawberry mousse. Contoh cake yang dikirim Aimee nggak pakai dekor sama sekali. Cuma dikasih hiasan bunga gum paste aja diatasnya.

Be te we...it's my 1st trial bikin cake dengan filling mousse... deg deg-an bangeeet! Finish product-nya seperti dibawah ini ya..
Kalau buat aku siih..hasilnya masih belum rapi :-(. Tapi alhamdulillah Aimee bilang suka. Next time, i will do better. Thank you  dear Aimee atas repeat ordernya yaa...#hugs.

Dibawah ini aku mau share resep steam sponge cake dan strawberry mousse yaa. 

Sponge Cake (Resep dari : Rindu)
bahan:
4 butir telur 
10 gr emulsifier 
200 gr gula pasir
aduk & ayak:
140 gr terigu (aku pakai 120 gr terigu + 20 gr coklat bubuk) ==> diayak
150 ml minyak
pewarna makanan : merah 3-4 tetes.

cara membuat :
- siapkan 2 loyang ukuran 20cm, alasi dg. kertas roti dan olesi dg. sedikit mentega, sisihkan
- kocok telur, emulsifier, + gula pasir hingga kental (jangan sampai kental berjejak)
- masukkan campuran terigu  ke dalam campuran telur, aduk rata dgn balloon whisk.
- masukkan minyak & pewarna merah lalu aduk rata 
- tuang adonan kedalam 2 loyang, kemudian kukus dgn api sedang 15 menit/sampai matang , lakukan tes tusuk supaya pasti, selama proses mengukus lapisi tutup kukusan dengan kain agar airnya tidak menetes, tapi bila menggunakan klakat tidak perlu diberi alas.

Strawberry Mousse (Resep dari : Ria Helliyanti-Icip2didapur.blogspot.com)
1 cup strawberry cincang*) 1 sdm gula pasir 50 cc air panas 3 lbr gelatin + 25 cc air 250 cc whipcream
Cara membuatnya :
campur strawberry, gula dg air panas, sisihkan rendam gelatin dg air lalu tim. kocok whipcream sampai kaku. masukkan gelatin ke dlm campuran strawberry, aduk rata. lalu campur dengan whipcream kocok, aduk rata. kemudian oleskan diatas cake.